新子用の包丁を仕舞います
9月に入って長雨が続き あっという間に秋の空気になってきました。 この夏の猛烈だった暑さが遠い記憶のように感じ…
「寿司学校」⇒「海外生活」を成功させる方法
海外就職の現実 「寿司学校を出て海外で働きたいけど、条件の合う店がない。どこか知りませんか？」 という相談を受…
本州最南端！串本漁港と近大水産研究所見学行③
本州最南端！串本漁港と近大水産研究所見学行③ 本州の最南端、串本は魚の宝庫 （この記事は2017…
鮨を食べていただくお店でありたい
お鮨が好きで鮨屋によく行きます。 最近の流行は 「つまみの量がやたら多い」 「つまみとにぎりが交互に出てくる」…