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昨日の夜のこと。19時からのお客様をお迎えする準備が整ったころ、スタッフの杉山君（ハム太郎）が「親方！まじでや…
浜中湾 エゾバフンウニ
北海道東部の浜中町を訪ねました
「腕の差が出る」と言われる穴子です。鮨武の穴子は柔らかく、香ばしく、とろける味わいです。シャリとの相性もバツグン。お勧めです。
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キンメです。 身が柔らかいので丁寧に扱ってください。 築地で通常1800円～2500円くらいですが、ちょっと海…