甘エビは正しく評価されてない
鮨屋で聞こえてきた会話 北海道の鮨屋で近くのお客さまのこんな会話が聞こえてきました。 「やっぱりボタンエビだよ…
北海道・厚岸の夜 ― 牡蠣とウィスキーの至福体験
北海道の東部に位置する厚岸町は、1年を通して食べることができる牡蠣の名産地として知られています。この地と牡蠣の…
浜中湾 エゾバフンウニ
北海道東部の浜中町を訪ねました
羅臼を出発して辿る道東の海岸線
羅臼から標津へ 羅臼を出発して、まず向かったのは 標津サーモン科学館。本当は「北海道バイクツーリングの聖地」と…
羅臼昆布の水揚げを見に行ってみました
昆布の王様と言われる羅臼昆布、その水揚げの現場を見にバイクで行ってきました。
凄腕漁師 直送のウニ ～積丹半島～
極上の甘さ、積丹のうに 鮨武に極上のウニを直送してくれる北海道積丹半島の漁師、柏崎祐毅さんご夫妻を訪ねました。…
