国産本鮪の聖地、大間崎にバイクで行ってきました②
大間に着くと凄い展開が待っていました 2016年9月12日 大間・気仙沼ツーリング1日目 本州最北端到達の喜び…
ノドグロの仕込みと握りの動画
ノドグロのおろしと握りの動画です。 2014年、全米オープンテニスで準優勝した錦織圭選手がインタビューで 「日…
カスゴの仕込みを撮りました
カスゴの仕込みの動画を作りました。 真鯛、チダイ、キダイ、レンコダイなどの稚魚を総称してカスゴと呼びます。 「…
鮨武で使うお米「謙太郎米」の故郷を訪ねました
鮨武で使うお米「謙太郎米」の故郷を訪ねました
「鮨武」 始動します。毛利武司再び鮨屋の親父に。
店名は「鮨武」です。 この6年間本当に沢山の方に 「もう自分で店やらないの？」 「もう一度店やってよ」 と幾度…
鮨屋としてマグロの漁獲規制に賛成
本日もお疲れ様です。 水産庁が黒マグロの資源保護のために釣りによる漁獲も規制の検討に入りましたね。 鮨屋にとっ…
