鮨職人 英語が必須の時代に
◎鮨の技術に加え英語は必須になる 2022年6月、外国人旅行者の受け入れが解禁となり、鮨武にも外国籍のお客様が…
しめ鯖 鯖の捌き方 握り寿司 作り方動画
しめ鯖 鯖の捌き方 握り寿司 作り方動画 マサバです。 釣りでもポピュラーな魚です。 だからプロ、素人さん玉石…
キンメダイの捌き方とにぎり寿司 動画
キンメです。 身が柔らかいので丁寧に扱ってください。 築地で通常1800円～2500円くらいですが、ちょっと海…
ミル貝（本ミル）さばきとにぎり
ミル貝（本ミル）のさばきとにぎり ミル貝といえば白ミル、が普通になってきました。 白ミルだって美味しい貝ですの…
赤貝の仕込みとにぎり
赤貝の仕込みとにぎり 赤貝 好きな寿司ネタの一つです。 最近は中国や東南アジアで開いてから輸入したものが多いで…