鮨武で使うお米「謙太郎米」の故郷を訪ねました
鮨武で使うお米「謙太郎米」の故郷を訪ねました
代々木上原 鮨武のカウンターは樹齢300年のイチョウの一枚板です
樹齢300年 イチョウのカウンターです 工事も終盤に入ってきました。 ここまでは主に壁や天井、床の下張りをつく…
「鮨武」 始動します。毛利武司再び鮨屋の親父に。
店名は「鮨武」です。 この6年間本当に沢山の方に 「もう自分で店やらないの？」 「もう一度店やってよ」 と幾度…
鮨屋としてマグロの漁獲規制に賛成
本日もお疲れ様です。 水産庁が黒マグロの資源保護のために釣りによる漁獲も規制の検討に入りましたね。 鮨屋にとっ…
キンメダイの捌き方とにぎり寿司 動画
キンメです。 身が柔らかいので丁寧に扱ってください。 築地で通常1800円～2500円くらいですが、ちょっと海…
鮨武・毛利武司≪プロフィール≫
毛利武司 プロフィール 毛利武司 昭和41年11月20日生まれ 2015年11月に開店した「鮨武…
