いい店には主の気迫が満ちている
店主の気迫が感じられる店が好きです 食事の場に「気迫」なんてちょっとちょっとと思いますね 気迫って言っても大将…
Squareのキャンペーン動画に使っていただきました
ー「TAKE OUT」繁盛店のコツを持ち帰ろう！ー Squareとは鮨武でお世話になっている決済システムです。…
鮨職人 英語が必須の時代に
◎鮨の技術に加え英語は必須になる 2022年6月、外国人旅行者の受け入れが解禁となり、鮨武にも外国籍のお客様が…
恥ずかしい、という感覚
恥とは何なのか「電車内のお化粧」について 日本人は伝統的に「個人」よりも 「和」「義理」「礼儀作法」などを大切…
鯛と名のれど鯛じゃない
「このタイはナニダイ？」 と聞かれたことが何度かあります。 「はい、真鯛です」とフツウにお応えしますが何となく…
鮨は夏の食べ物なんです
鮨は冬が本番だと思っていませんか？お鮨は夏の食べ物なんですよ、
