北海道ツーリング3000㎞ その２
積丹町でウニ漁の現状と取り組みを教えていただきました 2024年7月17日北海道上陸2日目 朝5:00函館を出…
北海道ツーリング3000㎞ その１
プロローグ 2015年に鮨武を立ち上げてから、お世話になっている「産地」をバイクで訪問しています。 これまで …
早く成長する人の共通点
伸びが早い人には共通の特技がある 寿司学校で教えてた頃も含めてすし職人を目指す若い人を沢山見てきました お鮨の…
いい店には主の気迫が満ちている
店主の気迫が感じられる店が好きです 食事の場に「気迫」なんてちょっとちょっとと思いますね 気迫って言っても大将…
Squareのキャンペーン動画に使っていただきました
ー「TAKE OUT」繁盛店のコツを持ち帰ろう！ー Squareとは鮨武でお世話になっている決済システムです。…
鮨職人 英語が必須の時代に
◎鮨の技術に加え英語は必須になる 2022年6月、外国人旅行者の受け入れが解禁となり、鮨武にも外国籍のお客様が…
