代々木上原 鮨武 | 鮨を志す人へ、他業界話とか | 鮨武 代々木八幡 経験の浅い板前だけで運営される鮨屋について思うこと Bysushitake 2025年6月25日2025年8月15日 経験の浅い板前だけで運営される鮨屋について思うこと 最近、あえて若手の板前だけで運営されている鮨店が増えてきた…
