職人の世界でよく聞く「目で盗め」という指導ですが、単に、教えるスキルがないだけですか？
Quoraに勝手に答えるシリーズ第7弾 寿司学校で教えていたころ 生徒さん達が、アルバイト先についての会話で …
『堀江貴文氏「修業は、まぎれもなく時間の浪費です。寿司の握り方はYouTubeで学べる」この意見に共感できますか？』
Quoraに勝手に答える――第6弾―― ユーザーが作るQ＆Aサイト「Quora」に自分のブログで勝手に答える企…
2021年の海苔は東京湾の上総海苔
先月、鮨武恒例の『海苔ドラフト会議』が盛大にｗとり行われました。 海苔ってやつは農産物みたいなものなので毎年出…
寿司職人に女性が少ないのはなぜですか？
――QUORAに勝手に答える第五弾―― 「寿司職人に女性が少ないのはなぜですか？」 これもカウンターのお客様が…
ウニ嫌いが多いのは業界全体の責任だ
『ウニが苦手』な方からびっくりの質問 衝撃的な展開でした。 先日カウンターに座られた女性のお客様。ウニを食べて…
