【鮨武動画倉庫】 家庭で出来るスルメイカの下し方
https://www.youtube.com/watch?v=rPM50psXIm8 するめいかのさばき方で…
魚は自分で下してみよう
日本人が魚を食べなくなってきています。 特に丸（下してない状態）の魚はスーパーなどでもなかなか売…
息をのんだ。三浦半島の海が驚くほどきれいだった件
2013年5月 ＧＷの最後の日、下の娘と家内と3人で神奈川県三浦半島の先端 剣崎（剱崎）に磯遊びに行ってきまし…
【鮨武動画倉庫】大トロのサクはどうやって出来る？
50㎏くらいの本マグロです。 200㎏級の強烈な脂はありませんが 筋が柔らかくて私的には一番好きなサイズです…
【鮨武動画倉庫】ペティ―ナイフでワラサを下してみる
大きな魚だからといって、プロ仕様の包丁がなければおろせないワケではありません。 ホムセンで売ってる2000円代…
【鮨武動画倉庫】家庭でできるアジのおろし方
・日本橋人形町の海鮮居酒屋「おか吉」で採用しているアジのおろし方です。 下身は背骨の両側から包丁を入れる丁寧な…
