SUSHI TAKÉ

お知らせ

鮨武からのお知らせや、営業に関する情報をご案内します。

NEWS

2013.04.26
【鮨武動画倉庫】大トロのサクはどうやって出来る？
50㎏くらいの本マグロです。 200㎏級の強烈…
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2013.04.24
【鮨武動画倉庫】ペティ―ナイフでワラサを下してみる
大きな魚だからといって、プロ仕様の包丁がなければ…
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2013.04.24
【鮨武動画倉庫】家庭でできるアジのおろし方
・日本橋人形町の海鮮居酒屋「おか吉」で採用してい…
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2013.04.20
クロマグロは脳に高性能な体内時計がある　　
生まれた川に戻る鮭や渡り鳥、鳩の帰巣本能など地…
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2013.04.07
頑張れ新社会人
がんばれ新社会人 4月1日、全国の官庁・企業で入…
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2013.03.31
教えてもらうのを待っている必要はない
寿司学校で教えていた頃「コハダの仕込み手順を言…
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2013.03.30
包丁を研ごう
切れない包丁を使っている職人、結構…
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2013.03.27
「見習う」ことは古いのか
「見て覚えろ」は職人の世界でよく使…
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2013.02.15
「教える」ということ
後輩を教えているあなたに飲食店は常に忙しいもの…
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